O preço do boi gordo nesta terça-feira (26) apresenta alta de 0,13%; a arroba está sendo negociada a R$ 346,20, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
25/05/2026 346,20 0,13% -2,33% 69,02
22/05/2026 345,75 0,09% -2,45% 68,82
21/05/2026 345,45 0,10% -2,54% 69,16
20/05/2026 345,10 0,09% -2,64% 69,01
19/05/2026 344,80 -0,14% -2,72% 68,34
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam queda de 0,27%. O frango congelado segue negociado a R$ 7,46 e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,47.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
25/05/2026 7,46 -0,27% 4,19%
22/05/2026 7,48 0,00% 4,47%
21/05/2026 7,48 0,00% 4,47%
20/05/2026 7,48 -1,32% 4,47%
19/05/2026 7,58 -0,26% 5,87%
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
25/05/2026 7,47 -0,27% 4,18%
22/05/2026 7,49 0,00% 4,46%
21/05/2026 7,49 0,00% 4,46%
20/05/2026 7,49 -1,32% 4,46%
19/05/2026 7,59 -0,26% 5,86%
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda em São Paulo e Paraná e mantém estabilidade em Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Minas Gerais.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/KG)
MÉDIA VAR./DIA VAR./MÊS
18/05/2026 8,71 0,00% 3,44%
15/05/2026 8,71 0,00% 3,44%
14/05/2026 8,71 0,00% 3,44%
13/05/2026 8,71 0,00% 3,44%
12/05/2026 8,71 -0,57% 3,44%
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
