Boi gordo registra alta nesta terça (14); frango sobe e carne suína recua no mercado

O preço do boi gordo iniciou esta terça-feira (14) em alta de 0,16%, com a arroba negociada a R$ 366,20 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea. No acumulado do mês, o indicador já apresenta valorização de 2,87%.

A sequência recente mostra um movimento gradual de alta no mercado bovino, refletindo fatores como oferta controlada e demanda firme, tanto no mercado interno quanto nas exportações.

Frango congelado e resfriado também sobem

No setor de aves, os preços também avançaram. Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado:

O frango congelado registrou alta de 0,96%, sendo comercializado a R$ 7,34

O frango resfriado também subiu 0,96%, chegando a R$ 7,36

No acumulado do mês, os dois produtos mantêm leve valorização, indicando estabilidade com tendência positiva no curto prazo.

Carne suína apresenta queda

Na contramão das demais proteínas, a carcaça suína especial teve queda expressiva de 4,29%, com o quilo sendo vendido a R$ 9,15 nos atacados da Grande São Paulo. No mês, a desvalorização já chega a 5,08%.

O suíno vivo também registrou recuo em diversos estados:

Minas Gerais: queda de 3,64% (R$ 5,83)

Paraná: queda de 1,23% (R$ 5,60)

Rio Grande do Sul: queda de 2,23% (R$ 5,71)

Santa Catarina: queda de 2,08% (R$ 5,65)

São Paulo: queda de 5,51% (R$ 5,83)

Os números refletem um momento de pressão no setor suinícola, possivelmente influenciado por custos de produção e ajustes na demanda.

Entenda o que é o boi gordo

O termo boi gordo se refere ao bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses. Esse padrão atende às exigências dos mercados nacional e internacional, incluindo exportações para países da Europa e da Ásia.

Diferença entre frango congelado e resfriado

Frango congelado: passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior durabilidade e facilita o transporte a longas distâncias.

Frango resfriado: armazenado entre 0°C e 4°C, tem validade menor (de 5 a 7 dias), mas mantém características mais próximas do produto fresco.

Mercado segue atento

O cenário atual mostra um mercado pecuário misto, com valorização no boi gordo e no frango, enquanto a carne suína enfrenta queda. A tendência para os próximos dias dependerá do comportamento da demanda interna, exportações e custos de produção.

Fonte: Brasil 61 / Cepea